Kniha, ktorá ma pohltí
Šéfkuchár Martin Novák prezrádza, že je schopný čítať knihy aj do tretej rána. V rozhovore zdieľa, aké tituly mu zmenili život a čo obdivuje na literatúre. Pred kamerami pôsobí prísne a neoblomne, no v súkromí sa radi relaxuje s čelovkou, vínom a knihou v ruke. Týmto spôsobom nachádza inšpiráciu a pokoj, ktorý mu pomáha v jeho profesijnom živote.
Knihy, ktoré ovplyvnili kariéru
Novák sa zameriava najmä na odborné kuchárske tituly, vlani si však osvojil aj autobiografiu Anthonyho Bourdaina, ktorá mu otvorila oči o realite života kuchárov. Jeho názory na pád a vzlet v kuchynskom remesle sú v každom kuchárskom srdci známe, a práve to robí Bourdainovu knihu takou cennou pre mnohých ľudí.
Meditácie o literatúre
Medzi ďalšími významnými knihami, ktoré Nováka oslovili, sú dielo „Extrémne vlastníctvo“ od Jocka Willinka, ktoré ponúka cenné lekcie o vedúcich schopnostiach, a „Železná vôľa“ Mikea Tysona, autobiografia, ktorá osvetľuje drsné zákutia jeho života. „Nič ma nezlomí“ od Davida Gogginsa je ďalšou inšpiratívnou knihou, na ktorej sa Novák zameriava, aby motivoval seba aj iných.
Čitateľské preferencie
Novákov vkus je stabilný – siahne po autobiografiách a vojnových knihách,očakáva cenné spomienky zo skutočných životov a konfliktov. Popri tom sa zameriava na techniky a prístupy, ktoré formujú jeho pohľad na spoločnosť. Prepojenie s príbehmi ľudí z vojnových konfliktov mu dáva široký pohľad na rôzne hodnoty a postoje.
Odporúčania pre mladších čitateľov
Martin Novák, ak by mal odporučiť jednu knihu svojmu mladšiemu ja, vybral by „Dôvernosti z kuchyne“ od Bourdaina. Verí, že by mu pomohla uspieť v mnohých situáciách, ktoré môžu byť v kuchyni náročné. Novák sa zhoduje so svojimi kolegami, že zážitky z kuchyne sú univerzálne a pre každého kuchára majú rovnaký význam bez ohľadu na to, kde na svete je.
Literárne dielo, ktoré by malo vzbudiť záujem
Martina Nováka nevzrušuje konkrétne dielo, tak skôr apeluje na spoločnosť, aby sa venovala knihám, ktoré učia o slušnosti a úcte. Myslí si, že takéto hodnoty by mohli mať priaznivý dopad na našu kultúru a spoločnosť.
Čitateľský objem a knižné plány
Každoročne prečíta približne päť kníh, čo vyplýva z časových možností. V jeho prípade sa hlavne číta v období pokoja alebo na dovolenke, kedy sa môže sústrediť na literárne dielo. Vydanie jeho knihy receptov „Nedeľný obed“ považuje za značnú skúsenosť, kde sa naučil, ako náročný proces vydania knihy skutočne je.
Budúcnosť literárnych projektov
Šéfkuchár potvrdil, že plánuje vydať novú knihu, no podrobnosti si zatiaľ necháva pre seba. S perspektívou súčasných trendov a literárneho trhu verí, že milovníci jedla majú na čo tešiť.
