Káva s tahini: Grécky nápoj, ktorý si získava popularitu
Káva patrí medzi najobľúbenejšie nápoje na svete, a preto neprekvapuje, že vzniká čoraz viac jej variácií s rôznymi prísadami. Niektoré z nich nemusia byť pre zdravie ideálne, iné môžu mať naopak priaznivé účinky. Príkladom je káva s tahini, ktorá sa teší veľkej obľube v Grécku.
Obľúbený nápoj Grékyní
Káva s tahini sa stala výrazným hitom v roku 2024. V Grécku však nejde o novinku – pripravuje sa v briki, malej medenej džezve. Grécka káva sa najčastejšie podáva na raňajky spolu s pečivom, no možno ju piť aj samotnú, keďže dokáže nahradiť sladký dezert.
Účinky sezamovej pasty
Tahini vzniká mletím lúpaných pražených semienok alebo drvením nelúpaných zŕn sezamu a využíva sa najmä v blízkovýchodnej kuchyni. Obsahuje množstvo látok s priaznivým vplyvom na zdravie. Medzi nimi vynikajú antioxidačne pôsobiace látky, najmä lignany, ktoré bojujú s nadbytkom voľných radikálov napádajúcich bunky, a tým zabraňujú vzniku zápalov. Sezamová pasta ďalej obsahuje mangán, fosfor, vitamín B6 či tiamín (vitamín B1).
Výskumy zamerané na sezam potvrdili aj jeho schopnosť podporovať činnosť pečene a obličiek u pacientov s cukrovkou 2. typu. V roku 2018 užívalo 46 diabetikov počas 90 dní denne sezamový olej a po tomto období bolo u nich viditeľné zlepšenie funkcie oboch orgánov.
Pomáha káva s tahini pri chudnutí?
Najväčšiu pozornosť pútajú účinky kávy s tahini pri chudnutí. Jedna lyžička sezamovej pasty (15 g) dodá 1 g vlákniny, ktorá podporuje činnosť tráviaceho traktu a predchádza zápche. Zároveň zvyšuje pocit sýtosti a vďaka prirodzenému obsahu sacharidov (3 g sacharidov na 15 g) nie je potrebné čierny nápoj ďalej sladiť. Pri pití takejto kávy tak nebudete mať chuť siahnuť po koláči či šiške.
Káva s tahini môže byť nápomocná v boji o vysnívanú postavu, no nenahradí základné kroky, medzi ktoré patria zmeny v každodennom jedálničku a primeraná fyzická aktivita.
Ako rozpustiť tahini v káve?
Grécku kávu s tahini si pripravíte veľmi rýchlo. Stačí spraviť klasickú kávu, napríklad v kávovare. Keď mierne vychladne, pridáme do nej zarovnanú lyžičku sezamovej pasty. Lyžičku tahini možno tiež rozmiešať v horúcej vode a následne ju pridať do espressa.
Grékyne si do takejto kávy zvyknú pridať aj trochu medu. Dôležitý je však výber správnej sezamovej pasty – pri kúpe sa treba pozrieť na zloženie, aby neobsahovala zbytočné prísady, soľ či rastlinný olej.
